Блинчики из ряженки с дырочками рецепт. Рецепт тонких блинов с дырочками на ряженке. Как подают блины

Блины на ряженке получаются нежные, мягкие и тонкие, с лёгким ароматом ряженки. Обычно я готовлю простые блинчики на молоке, но сегодня решила приготовить блинчики на ряженке, они очень понравились мне и моим домашним. Предлагаю вам рецепт таких блинов с пошаговыми фото.

Блинчики на ряженке можно подавать с чем угодно - сгущёнкой, мёдом, вареньем, повидлом или джемом. Выбор сладкой добавки к блинам зависит от вашего вкуса.

Ингредиенты для тонких блинов на ряженке:

  • ряженка - 300 мл.
  • яйца - 1 шт.
  • мука - 1 стакан
  • сахар - 3 ст.л.
  • соль - щепотка
  • сода - щепотка
  • растительное масло - 3-4 ст.л.

Рецепт приготовления тонких блинов на ряженке:

1) Подготавливаем все ингредиенты для приготовления вкусных блинчиков на ряженке. Нам понадобится мука, ряженка, яйцо, сахар, соль, сода и растительное масло.


2) Яйца смешать с сахаром до полного растворения сахара. Можно воспользоваться блендером или миксером.


3) В полученную смесь добавить ряженку и хорошо перемешать.


4) Добавить просеянную муку, соль и соду.

5) Хорошо размешать, чтобы не было комочков. Тесто должно получиться по густоте примерно как сливки, не жидкое и не густое.


6) В готовое тесто для блинчиков добавьте растительное масло. Хорошо перемешайте. Растительное масло, добавленное в блинное тесто, не даст блинчикам пригореть.

Дайте блинному тесту постоять 20-30 минут.


7) Сковороду смажьте растительным маслом и налейте немного блинного теста. Распределите тесто по всей поверхности сковородки.

Жарьте блинчик до золотистого цвета, а затем с помощью деревянной лопаточки переверните его на другую сторону и жарьте ещё 1-2 минуты.

Таким образом приготовьте блинчики из остального теста. Готовые блинчики можно смазать кусочком сливочного масла.






Вполне возможно, что лето в средней полосе когда-нибудь да наступит. А значит, все-таки имеет смысл поставить хлебный квас. Для подготовки хорошей закваски понадобится как минимум неделя, и как обещают синоптики как раз к тому времени температура воздуха должна подняться выше 20 С (днем).

Как приготовить закваску для
домашнего хлебного кваса

Ингредиенты:

  • 2 литра холодной воды;
  • 0,5 буханки бородинского хлеба или 100 граммов ржаной муки + 100 граммов ржаного хлеба;
  • 4 столовые ложки сахарного песка;
  • 3 грамма дрожжей.
  • Время приготовления - 5-6 суток

Как поставить квас:

  • Муку или кусочки хлеба обжарить пока не потемнеют, (но не обуглятся, с черным хлебом иногда трудно понять: он просто поджарился или уже подгорел).
  • В чуть теплой воде развести дрожжи и 1 столовую ложку сахарного песка.
  • Минут через 10 добавить треть муки или сухарей.
  • Слить почти всю воду, добавить столько же свежей воды, еще ложку сахара и еще треть сухарей или муки с сухарями.
    И еще раз настоять пару дней.
    Еще раз слить, добавить оставшиеся сухари (или муку с сухарями) и сахар. И еще раз залить свежую воду.
    За это время у закваски пропадет нагло дрожжевой вкус и неприятная горечь и на ней можно будет ставить питьевой квас. Для этого раз в 1,5- -2 дня в трехлитровую банку с подготовленной закваской надо будет добавлять воду, сахар по вкусу и по большой горсти свежих ржаных сухарей, убрав перед этим немного старых размокших и опустившихся на дно. Для вкуса можно добавлять изюм, мяту, имбирь, мед...


    • Блины из ряженки

    Домашние блины

    Ингредиенты:

    • 0,5 л ряженки
    • 2 яйца
    • 4-5 столовых ложек муки
    • Немного соли и столовая ложка сахара
    • 1 ст.ложка раст.масла в тесто и немного для жарки.

    Как испечь:

    • Смешать муку, ряженку, соль-сахар, добавить взбитые яйца. Размешать, чтоб не было комочков.
    • Оставить на полчаса.
    • Напечь блинов.

    Какие же замечательные эти блинчики на ряженке! Они очень нежные, пышные и ароматные! Для меня эти блинчики просто идеальные: во-первых они совершенно просто готовятся, во-вторых получаются безумно красивыми с милыми дырочками по всей поверхности, в третьих - идеально ровными. Блины прекрасно переворачиваются. Да что я вам рассказываю! Давайте готовить!

    Для приготовления блинчиков на ряженке нам понадобится ряженка, сахарная пудра, яйца, подсолнечное масло, сода, мука и щепотка соли.

    Разбить в миску яйца, добавить щепотку соли и сахарную пудру. Взбить с помощью венчика.

    Влить половину ряженки и всыпать соду. Хорошо размешать.

    Просеять в миску муку, перемешать массу ложкой до однородности.

    Влить оставшуюся ряженку и следом подсолнечное масло. Перемешать тесто и оставить на 15-20 минут.

    Нагреть сковороду, смазать дно подсолнечным маслом перед выпечкой первого блина. В центр наливать тесто приблизительно по половине половника и наклоняя сковороду равномерно распределить тесто. Печь блинчик пока вся его поверхность покроется порами.

    Блинчик перевернуть и обжарить с другой стороны.

    Сложить блинчики стопочкой на тарелку. Подавать с джемом, вареньем, сгущёнкой.

    Приятного аппетита!

    Чтобы испечь тонкие блины понадобится совсем немного времени и минимальное количество ингредиентов. Румяные и вкусные блины получаются на ряженке, кефире или сыворотке. Их можно смазать маслом, полить медом, вареньем, сиропом.

    • Кухонные атрибуты
    • Ингредиенты
    • Блинчики на ряженке

    Кухонные атрибуты

    Чтобы приготовить тесто для блинов на ряженке вам понадобится следующая кухонная посуда:

    • Глубокая миска для пищевых продуктов из стекла или пищевого пластика.
    • Вилка, венчик для взбивания или обычный миксер.
    • Блинница или сковорода с прямыми неглубокими стенками и ровным дном.
    • Половник небольшого размера.
    • Лопаточка кулинарная термостойкая.
    • Плоская тарелка для готовых блинов.

    Ингредиенты

    Тонкие блины, приготовленные на ряженке, можно замешивать по разным рецептам. Каждая хозяйка, учитывая имеющиеся в холодильнике продукты, сможет замесить идеальное тесто для блинов, буквально, за 10 минут.

    Рецепт 1

    Для приготовления теста понадобятся:

    • 1 яйцо куриное.
    • 30 г сахарного песка.
    • 9 столовых ложек пшеничной просеянной муки.
    • 0,5 чайной ложки соды, погашенной уксусом.
    • 4 столовые ложки рафинированного подсолнечного масла.
    • 0,5 литра ряженки 4% жирности.
    • 50 мл кипяченой воды.
    • Щепотка соли.

    Этапы приготовления блинов на ряженке:

    1. В глубокую миску следует разбить одно куриное яйцо, положить сахар-песок, соль и тщательно взбить вилкой, венчиком или миксером. Если блины выпекаются для приготовления блинчиков, в них можно не класть сахарный песок.
    2. Затем, в миску добавляется пол литра ряженки и 50 мл воды, мука пшеничная и сода, погашенная уксусом. Все содержимое посуды тщательно взбивается до получения массы без комочков и совершенно однородной консистенции. По густоте готовое тесто должно быть похожим на сметану, имеющую не более 15% жирности. В последнюю очередь сюда выливается почти все растительное масло без запаха. Небольшое количество масла следует оставить для смазывания сковороды. Некоторые предпочитают смазывать сковородку куском сала.
    3. Сковородку следует поставить на умеренный огонь. Когда она достаточно раскалится, всю ее внутреннюю поверхность необходимо смазать растительным маслом.
    4. Тесто для блинов нужно наливать порционным половником очень быстро, пока сковорода еще очень горячая. Разлитое тесто равномерно распределяется по дну сковородки. Это можно сделать, аккуратно поворачивая горячую посуду по часовой стрелке.
    5. Как только блин пропечется с нижней стороны, его необходимо аккуратно поддеть кулинарной лопаточкой и перевернуть.
    6. Готовый блин быстро укладывается в тарелку. А на раскаленную сковороду наливается следующая порция жидкого теста на ряженке.

    Рецепт 2

    Тонкие, ароматные и румяные блины на ряженке можно приготовить по-разному. Для приготовления теста кремового цвета понадобятся следующие ингредиенты:

    • 3 куриных яйца.
    • 1000 мл ряженки, жирностью не более 2,5%.
    • Соль - пол чайной ложки.
    • 1 чайная ложка соды, погашенной соком свежего лимона, яблочным уксусом или кипятком.
    • 0,5 стакана просеянной муки (пшеничной).
    • 0,4 стакана ржаной муки.
    • 4 столовые ложки подсолнечного масла без запаха.
    • 4 столовые ложки сахарного песка.

    Этапы приготовления теста и выпекания блинов те же, что и в предыдущем рецепте. Готовые поджаренные блины смазывают сливочным маслом и теплыми подают к столу. Тонкие блины на ряженке можно свернуть в трубочку, сложить в конвертик или треугольник, а сверху полить, например, клубничным сиропом и украсить веточкой свежей мяты. Такое блюдо станет прекрасным десертом и порадует детей и взрослых.

    Рецепт 3

    • 1-2 куриных яйца.
    • 1 стакан нежирного кефира или биокефира.
    • 1 стакан нежирной ряженки.
    • Половина чайной ложки соды.
    • 10 столовых ложек муки пшеничной высшего сорта (желательно просеять).
    • Соль – щепотка.
    • Половина стакана сахарного песка.
    • 3 столовые ложки растительного масла.
    • Щепотка ванилина.

    Такие блины замешиваются обычным способом и сразу же выпекаются.

    Калорийность 100 г блинов на ряженке без начинки составляет около 197 ккал. Это приблизительно 10% от суточной нормы для взрослого человека (2000-2200 ккал).

    Блинчики на ряженке

    На ряженке можно испечь тонкие ароматные блинчики.

    По сути дела блинчики – это те же блины, но с начинкой. Начинка при этом может быть самой разной: сладкой, несладкой, мясной или рыбной.

    Такое блюдо можно предложить домочадцам и гостям в качестве не только десерта, но и на второе.

    Варианты начинки:

    1. Творожная начинка: с сахаром, с курагой, с изюмом, с черносливом, с шоколадной крошкой, с кусочками персика. Фрукты необходимо тщательно перебрать, промыть и обдать кипятком. Затем, подготовленные фрукты мелко нарезаются и смешиваются с жирным творогом. Творог может быть не только сладкий, но и соленый – с укропом и пережаренным репчатым луком.
    2. Начинка из картофеля: пюре картофельное с пережаренным луком и укропом; пюре картофельное на сливочном масле и молоке; пюре с кусочками обжаренного бекона.
    3. Начинка из тушеной капусты.
    4. Начинка из повидла (яблочное, черносмородиновое, сливовое, абрикосовое и др.).
    5. Начинка из вареных яиц, риса и зеленого лука. Куриные яйца и зеленый лук мелко нарезаются. Рис предварительно отваривается. Все эти составляющие начинки аккуратно перемешиваются с добавлением небольшого количества растительного рафинированного масла.
    6. Начинка из пережаренного свиного фарша с репчатым луком, морковью и специями.
    7. Начинка из слабосоленой семги и сливочного масла.
    8. Начинка с красной икрой.
    9. Начинка из свежих ягод, протертых с сахаром (малина, клубника, ежевика).

    Для того чтобы приготовить блинчики на ряженке достаточно потратить около 40 минут. Из них 10 минут идет на приготовление теста, а остальное время – на выпекание блинов и их оформление. Блинчики с начинкой перед подачей на стол принято разогревать на сковородке, смазанной маслом. Это правило не относится к блинам, начиненным слабосоленой семгой или красной икрой.

    Уже многие столетия блины в нашей стране были и остаются быть блюдом, которое можно приготовить из того, что есть дома. Их приготовление доступно каждой хозяйке по ингредиентам, способу и потраченному времени. Замешивая блины на ряженке, кефире, молоке или сыворотке, можно бесконечно импровизировать с тестом, ведь результат всегда оправдывает ожидания. Благодаря небольшому проявлению фантазии, тонкие блины и блинчики на ряженке смогут украсить и дружеские посиделки, и званый ужин.

    Простые рецепты блинчиков на любой вкус

    блины на ряженке

    1 час

    175 ккал

    5 /5 (1 )

    Русскую кухню невозможно представить без блинов. Количество их рецептов так велико, что они не поместятся ни в одну кулинарную книгу. Блины готовят из разной муки, с различными молочными продуктами. Есть даже совершенно постные блины. Начинка для блинов вообще заслуживает отдельной статьи. Блины на ряженке, приготовленные по этому рецепту, получаются тонкие и с дырочками. Блины такой текстуры считаются самыми правильными и классическими.

    Необходимая посуда: миска, венчик, ложка, сковорода и сито.

    Ингредиенты

    Как выбрать ингредиенты

    Я не устаю повторять, что самые качественные продукты – домашние. Но все же нам часто приходится покупать ингредиенты для наших блюд в магазине. Есть несколько простых рекомендаций, которые помогут выбрать наилучшие продукты.

    Во-первых, это состав. Чем меньше ингредиентов в составе, тем лучше. Особенно нежелательными являются усилители вкуса, загустители и красители. Во-вторых, это цена. Если на прилавке представлено множество сортов масла, не следует покупать самое дешевое. Низкая цена должна быть чем-то обусловлена. Как правило, это значит, что продукт изготовлен из недорогого сырья. Скорее всего, из растительных жиров. В-третьих, всегда обращайте внимание на срок годности. К сожалению, в наших магазинах вовремя не списывают просроченные продукты. Поэтому будьте внимательны. Ваше здоровье в ваших руках.

    Пошаговый рецепт

    1. Вбейте в миску 3 яйца, затем добавьте 1/2 ч. л. соли и 2,5 ст. л. сахара.

    2. Взбейте все ингредиенты венчиком.

    3. Теперь вылейте в ту же миску 500 мл ряженки и 1/2 ч. л. соды. Еще раз перемешайте.

    4. Затем влейте 1 стакан кипятка. Вливайте не очень быстро и все время интенсивно помешивайте.

    5. Теперь добавьте 175 г просеянной муки и снова перемешайте венчиком.

    6. В самом конце добавьте 50 г заранее растопленного сливочного масла. Пусть тесто постоит около 20 минут.

    7. Перед приготовлением блинов снова перемешайте тесто, ведь пока оно стояло, мука осела на дно.

    8. Наливайте тесто на горячую сковороду. Его можно наливать средним половником или другим удобным для вас инструментом.

    9. Когда блин подрумянится с одной стороны, переверните его и обжарьте с другой.

    10. Готовый блин можно смазать сливочным маслом.

    Как подают блины

    Блины можно подать в обычном виде, то есть не свернутыми и сложенными стопочкой. Если вы хотите начинить блины и придать им праздничный вид, сделайте их в форме конвертиков, рулетов, корзиночек или мешочков. Это сделать очень легко.

    Самой простой начинкой могут стать сосиски и сыр . Их нужно нарезать на кусочки и положить на край блина. Затем свернуть, чтобы начинка скрылась и не вытекла во время подогрева. Такие рулеты можно запечь в духовке или микроволновке. При подаче посыпьте их зеленым луком и петрушкой или другой зеленью. Такие блины подойдут для сытного завтрака.

    Если вы любите более изысканную начинку, возьмите слабосоленую семгу, немного майонеза, зелени и сыр. Сыр натрите на терке, рыбу нарежьте небольшими кусочками, а зелень нужно мелко нарубить. Затем смешайте все ингредиенты и начините блины. Такое блюдо греть не нужно.

    Для десерта можно подать блины со сладкой начинкой . Например с джемом, медом или сливками. Можно начинить блины свежими ягодами с сахаром. Сверху блины поливают сгущенкой или шоколадным сиропом. Также посыпают сахарной пудрой.

    Видеорецепт блинов на ряженке

    Посмотрите это видео приготовления блинов на ряженке. Блюдо простое и незамысловатое, но выглядит очень аппетитно. Если вам еще не приходилось готовить такие блинчики, посмотрите видео – и вам наверняка захочется их попробовать.

    Блины на ряженке ВКУСНЫЕ / Прощай масленица

    ДОНАТ http://www.donationalerts.ru/r/MarinaStar81
    Еще у меня появился инстаграм: marinastar81
    Покупки в магазине ЗАОДНО
    https://youtu.be/r58JG4Hfqiw
    мои видео о покупках в Fix Prise…
    https://youtu.be/Sv6lHnPxOlE
    https://youtu.be/yuHs2M_HbV8
    https://youtu.be/T4XmgRQKzdY
    https://youtu.be/20OsCeHXKbQ
    https://youtu.be/Dx1SlOhNnow
    https://youtu.be/XSY7vOkLyoc
    https://youtu.be/F3kAAsPWvCY
    https://youtu.be/r58JG4Hfqiw
    Хотите помочь восстановлению и развитию моего канала или просто поддержать меня: (буду рада любой помощи)
    QIWI кошелек: +79161674529

    https://youtu.be/QH4p5mafRFI

    2017-02-26T12:37:53.000Z

    • Я рекомендую не смазывать блины маслом сразу после жарки . У меня на это уходит довольно много масла, иногда целая пачка. Если кто-то считает, что без масла они слипнутся, то это не так. Поэтому готовые блины я не смазываю, а скручиваю рулетом и выкладываю на тарелку. Затем режу кусочками сливочное масло, посыпаю ими блины и ставлю в духовку или микроволновку. Масло растапливается и покрывает блины. Получается экономия масла и времени.
    • Для жарки блинов можно использовать специальную блинницу . Существуют блинницы с шестью ячейками для блинов. Они греются одновременно, это позволит вам готовить намного быстрее.

    Советую вам испечь . Эта замечательная начинка добавит экзотики любимому блюду. – это еще один вариант сладких блюд. Их можно подать со сливками. – это непривычное для нас блюдо, но все же они очень полезны. Их стоит приготовить. готовятся по принципу заваривания теста. Этот рецепт довольно простой и удобный для приготовления.

    Открывайте для себя новые блюда и оставляйте свои отзывы. Расскажите, как вам понравились блины на ряженке и с чем вы их подавали. Приятного аппетита!